Čas priprave: približno 1 ura
Zahtevnost: Srednja
Število obrokov: 4 osebe
Sestavine za njoke:
-
1 kg muškatne buče
-
1 jajce
-
Sol po okusu
-
Malo olja
Za omako:
-
Bazilikin pesto
-
Parmezan za posip
Postopek:
-
Bučo narežemo na kocke, jih rahlo posolimo in pokapamo z nekaj kapljicami olja. Dobro premešamo in razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pečemo približno 40 minut pri 180°C, dokler buča ne postane mehka.
-
Pečeno bučo zmiksamo v gladek pire in ga ohladimo.
-
Ohlajenemu pireju dodamo jajce in ovseno moko ter premešamo, da dobimo gladko testo. Testo pokrijemo in ga približno 30 minut postavimo v hladilnik, da se strdi.
-
Po počivanju testo prestavimo v dresirno vrečko. V vrelo osoljeno vodo brizgamo in režemo njoke na poljubno velikost. Kuhamo približno 4 minute oziroma dokler ne priplavajo na površje.
-
Kuhane njoke odcedimo in jih premešamo z izbrano omako – bazilikin pesto ali drugo po želji. Po vrhu potresemo nariban parmezan in postrežemo.