Testo gnetemo v planetarnem mešalcu 5 minut. Testo bo sprva lepljivo, kar je normalno.
Pekač kamor bomo dali testo dobro naoljimo z oljčnim oljem. Testo damo v pekač in s prti do dna pekača naredimo čim več lukenj. Prste na oljimo ali pa dobro pomočimo v vodo, da se nam testo ne lima na prste. Pekač tesno pokrijemo s folijo ter pustimo vzhajati 1,5-2 uri.
Na fokač lahko damo poljubne dodatke- paradičnik, olive, rožmarin, slanino,sir…
