Sestavine
-
415 g Premium Mix moke
-
7 g suhega kvasa
-
1 žlica sladkorja
-
2 žlici kisle smetane
- 1 žlica kisa
- 400ml vode
- 1 čž soli
- 1 čž pecilnega praška
- 50ml oljčnega olja
Priprava
-
V posodo dodamo vodo, kvas in sladkor. Počakamo minuto, da se vse stopi.
-
V moko dodamo pecilni prašek, sol, kis, olje in kislo smetano. Premešamo in nato dodamo mešanico vode, kvasa in sladkorja.
- Dobro premešamo z žlico, da dobimo testo.
-
Posodo s testom dobro pokrijemo s prozorno folijo in pustimo počivati 1 uro.
-
Vzhajano testo ne gnetemo več, le previdno ga z naoljenimi rokami oblikujmo v 8 kroglic. Kroglice odlagamo na pekač.
-
Pred peko jih premažemo z beljakom in po okusu posipamo z sezamom.
-
Pečemo jih 20 minut na 230°C in nato še 10 min 220°C. Po peki pokrijemo s krpo, da se ohladijo.
Nasvet: Na dno pečice dodajte pekač s 400ml vroče vode za bolj hrustljavo skorjico.
Avtor recepta: Antonija Galić (@tonkin_kutak_bez_glutena)
