LEPINJE

Mehke, zračne in prožne brezglutenske lepinje, ki jih je enostavno oblikovati. Z Gluteno Premium Mix dobimo testo, ki je prijetno za delo, lepinje pa po peki ostanejo mehke in rahle.

Sestavine za 6 lepinj

Suhe sestavine:

• 400 g Gluteno Premium Mix
• 7 g suhega kvasa
• 2 žlički sladkorja
• 20 g soli

Mokre sestavine:

• 300 ml tople, vendar ne prevroče vode
• 200 g grškega jogurta
• 20 ml olja

Dodatno:

• malo koruzne moke za posip
• olivno olje za premaz

Priprava

V posodi najprej dobro premešamo vse suhe sestavine.

V toplo vodo dodamo grški jogurt in olje ter dobro premešamo. Tekočo mešanico dodamo suhim sestavinam in nekaj minut gnetemo v kuhinjskem mešalniku, dokler ne dobimo mehkega in prožnega testa.

Testo pustimo vzhajati na toplem. Ko vzhaja, ga razdelimo na 6 enakih delov. Vsakega nežno oblikujemo v kroglico, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo še nekoliko vzhajati.

Vsako kroglico z rokami nežno raztegnemo v krog. Po dva kroga položimo enega na drugega in robove s prsti dobro stisnemo, da se testo spoji.

Desko ali delovno površino potresemo s koruzno moko, nanjo položimo pripravljene lepinje, jih po vrhu zarežemo in premažemo z malo olivnega olja.

Lepinje prestavimo neposredno v dobro ogreto pečico in jih pečemo pri 230 °C na programu vroči zrak + para, dokler ne dobijo lepe zlato rjave barve.

Nasvet: Če pečica nima funkcije pare, lahko med peko na dno pečice postavite manjšo ognjevarno posodo z vročo vodo. Para pomaga, da so lepinje še bolj mehke in zračne.

Avtor recepta: Nikolina Novak Forjan (@ninazivotbezglutena)