Sestavine za testo:
-
280 g Premium Mix moke
-
250ml tople vode
-
100g stopljenega masla
- 1čž soli
- 1 žlica indijskega trpotca v prahu
Sestavine za nadev:
- 500g skute
- 150g feta sira
- sol po okusu
Maslo za premaz testa približno 50g
Priprava
Priprava testa
- V posodo dodamo indijski trpotec, moko in sol ter dobro premešamo z žlico. Dodamo vodo in stopljeno maslo ter zgnetemo v gladko testo.
- Posodo s testom pokrijemo s prozorno folijo in pustimo počivati približno 30 minut na sobni temperaturi. Medtem pripravimo nadev.
- Testo razdelimo na 6 enakih delov in oblikujemo kroglice. Vsako kroglico na tanko razvaljamo v velik pravokotnik.
- Razvaljano testo prerežemo na polovico. Na vsak del dodamo pripravljen nadev in zvijemo v zavitek (podobno kot potico).
- Zvitke polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko, v obliki polža – začnemo na sredini in nadaljujemo proti robu, dokler ne porabimo vseh zvitkov.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 240–250 °C približno 40 minut.
Nasvet
Za manjši okrogel pekač premera 24 cm zadostujejo 4 deli testa. Preostanek testa lahko uporabite za pripravo tortilij ali jabolčnega zavitka. Testo lahko hranite v hladilniku do 2 dni.
Avtor recepta: Antonija Galić (@tonkin_kutak_bez_glutena)
