Slana pita s šunko in zelenjavo brez glutena

Okusna in sočna brezglutenska slana pita s krhkim testom, kremnim nadevom, šunko in zelenjavo. Odlična je za kosilo ali večerjo, postrežemo pa jo lahko toplo ali hladno.

Sestavine za testo

• 220 g Gluteno Premium Mix moke
• 100 g masla
• 1 jajce
• ½ žličke soli

Sestavine za nadev

• 250 g kisle smetane
• 150 g kremnega sira
• 2 jajci
• 100 g narezane šunke
• 1 manjša paprika, narezana na kocke
• 1 paradižnik, narezan na kocke
• ½ čebule, narezane na tanke trakove ali kocke

Zelenjavo lahko poljubno zamenjate ali dodate svojo najljubšo. Pomembno je, da razmerje med jajci, kislo smetano in kremnim sirom ostane enako.

Priprava testa

1. Moki dodamo sol, jajce in zmehčano maslo sobne temperature.
2. Sestavine najprej dobro premešamo z žlico, nato pa z rokami zgnetemo v enotno testo.
3. Testo zavijemo v folijo in ga za 15 minut postavimo v hladilnik.
4. Ohlajeno testo razvaljamo v krog in ga previdno prestavimo v pekač za pito.
5. Testo enakomerno pritisnemo ob dno in robove pekača ter ga na več mestih prebodemo z vilicami.
6. Pečemo 15 minut pri 200 °C.

Priprava nadeva

1. V posodi zmešamo kislo smetano, kremni sir in jajci.
2. Dodamo narezano šunko, papriko, paradižnik in čebulo ter vse skupaj dobro premešamo.
3. Nadev razporedimo po predhodno pečenem testu.
4. Pito vrnemo v pečico in pečemo še 40–45 minut pri 180 °C, oziroma dokler nadev ni lepo zapečen in čvrst.

Namig: Pito po peki pustimo nekaj minut počivati, da se nadev nekoliko učvrsti in jo bomo lažje razrezali.

Avtor recepta: Antonija Galić (@tonkin_kutak_bez_glutena)