BOŽIĆNI ČOKOLADNI MOUSSE (veganski)

Sastojci za nadjev od višanja

• 300 g višanja iz kompota

• 100 ml kompota

• 1 žlica škroba

• 1 žlica šećera

• 1 čajna žličica cimeta

Sastojci za mousse

• 300 g tamne čokolade (najmanje 68 %)

• 60 g smeđeg šećera

• 180 g sojinog napitka

• 80 g kokosove masti

• 19 g Bjelanjaka bez jaja

• 160 g vode

Priprema nadjeva od višanja

1. U loncu zagrijte višnje i 80 ml kompota.

2. Preostalih 20 ml kompota pomiješajte sa škrobom i umiješajte u vruće višnje.

3. Dodajte šećer i cimet te kuhajte 2–3 minute dok se ne zgusne.

4. Potpuno ohladite.

Priprema moussea

1. Zakuhajte sojin napitak i prelijte ga preko nasjeckane tamne čokolade. Pričekajte da se čokolada otopi, zatim miješajte dok ne postane glatka.

2. Otopite kokosovu mast i umiješajte je u čokoladnu smjesu.

3. Bjelanjke bez jaja pomiješajte s vodom i miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg.

4. Dodajte smeđi šećer i još malo miksajte da se poveže.

5. Snijeg nježno umiješajte u čokoladnu podlogu — u nekoliko dijelova, da ostane pjenasto.

Sastavljanje

1. U čaše najprije dodajte potpuno ohlađene višnje.

2. Zatim ih prekrijte mousseom.

3. Stavite u hladnjak najmanje 2 sata, da se mousse lijepo stisne.