Koruzne brezglutenske ciabatte z bučnimi semen

Mehke in okusne brezglutenske ciabatte s koruzno moko in bučnimi semeni. Priprava je preprosta, rezultat pa so rahle in sočne ciabatte, odlične za sendviče, zajtrk ali kot priloga k jedem.

Sestavine

• 300 ml tople vode
• 100 ml toplega mleka
• 1 vrečka suhega kvasa
• ½ žličke soli
• 5 žlic olja
• 320 g Gluteno Premium Mix moke
• 100 g koruzne moke Gluteno
• 60 g bučnih semen

Postopek

1. V večji posodi zmešamo toplo vodo in mleko. Dodamo suhi kvas, olje in sol ter premešamo.
2. Dodamo Gluteno Premium Mix, koruzno moko in bučna semena. Vse skupaj dobro premešamo z žlico, da dobimo enotno testo.
3. Posodo pokrijemo in testo pustimo vzhajati na toplem približno 1 uro.
4. Ko je testo vzhajano, delovno površino rahlo pomokamo. Testo z rokami previdno oblikujemo v večji pravokotnik.
5. Pravokotnik razrežemo na manjše podolgovate kose oziroma ciabatte.
6. Ciabatte z nekaj razmaka položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pokrijemo jih in pustimo ponovno vzhajati, medtem ko se pečica segreva.
7. Pečico segrejemo na 220 °C.
8. Ciabatte pečemo približno 25–30 minut, da se lepo zlato zapečejo.

Namig: Pred peko lahko po vrhu potresemo še nekaj bučnih semen.

Avtor recepta: Antonija Galić (@tonkin_kutak_bez_glutena)