KRAFNE bez glutena

Sastojci

• 500 g Premium Mix brašna

• 10 g suhog kvasca

• 6 g praška za pecivo

• 3 žumanjka

• 100 g šećera u prahu

• 1 vanilin šećer

• 4 g soli

• Naribana limunova korica

• 50 g kiselog vrhnja

• 40 g maslaca (mekog)

• 2 žlice ruma

• 290 g toplog mlijeka

Priprema

1. U posudi pomiješamo Premium Mix brašno, suhi kvasac, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i sol.

2. Dodamo žumanjke, maslac, kiselo vrhnje, rum, limunovu koricu i toplo mlijeko.

3. Tijesto mijesimo u planetarnom mikseru 5–10 minuta. Tijesto će u početku biti ljepljivo, što je normalno – tijekom dizanja struktura će se poboljšati.

4. Tijesto oblikujemo u kuglu, pokrijemo ga i ostavimo dizati 1 sat.

5. Zatim oblikujemo kuglice, teške otprilike 70 g. Kod oblikovanja se možemo pomoći s malo ulja.

6. Kuglice slažemo na papir za pečenje ili površinu premazanu uljem, pokrijemo ih krpom i ostavimo dizati još 2 sata.

7. U posudi zagrijemo ulje (visina ulja otprilike 0,5 cm, količina cca 0,5 l, ovisno o veličini posude).

8. Kada ulje dosegne 160 °C, krafne pažljivo stavimo u ulje i pržimo ih na nižoj vatri.

   • najprije 4 minute pokrivene poklopcem,

   • zatim ih okrenemo i pržimo još 3 minute otkrivene.

9. Pečene krafne izvadimo iz ulja, pustimo da se lagano ohlade, zatim ih punimo marmeladom ili drugim nadjevom.

Savjet: Krafne su najbolje svježe, još lagano tople.