Sastojci – tijesto
-
500 g Premium Mix brašna
-
270 g toplog mlijeka (ne vrućeg)
-
60 g šećera
-
1 vanilin šećer
-
1 jaje
-
1 žumanjak
-
8 g soli
-
60 g maslaca (sobna temperatura)
-
10 g suhog kvasca
Sastojci – nadjev
-
70 g maslaca (sobna temperatura)
-
100 g kokosovog šećera
-
3 žlice cimeta
Ostalo
-
100 ml vrhnja za polijevanje prije pečenja
Preljev nakon pečenja
-
mascarpone (po ukusu, cca 150–200 g)
-
malo mlijeka (za razrjeđivanje)
-
aroma vanilije (po ukusu)
Postupak
1. Priprema tijesta
-
U zdjeli pomiješaj brašno, šećer i suhi kvasac. Dodaj sol i dobro promiješaj.
-
Dodaj toplo mlijeko, jaje, žumanjak i maslac.
-
Mijesi u planetarnom mikseru najmanje 5 minuta dok ne dobiješ lijepo tijesto.
-
Tijesto ostavi u posudi pola sata, u međuvremenu pripremi nadjev.
-
Pomiješaj kokosov šećer i cimet.
2. Oblikovanje rolica
-
Tijesto razvaljaj između dva papira za pečenje u pravokutnik debljine otprilike 0,5–1 cm.
-
Po cijeloj površini ravnomjerno namaži mekani maslac.
-
Posipaj kokosovim šećerom i cimetom.
-
Tijesto pažljivo zarolaj.
-
Izreži na otprilike 8 – 10 rolica i složi ih u protvan premazan maslacem.
-
Ostavi da se diže 1-1,5 sata.
3. Pečenje
-
Pećnicu zagrij na 180 °C.
-
Prije pečenja rolice ravnomjerno prelij sa 100 ml vrhnja.
-
Peci 23-25 min, dok lijepo ne porumene i zamirišu.
4. Preljev
-
U zdjeli pomiješaj mascarpone, malo mlijeka (da dobiješ kremastu teksturu) i nekoliko kapi arome vanilije.
-
Preljev namaži preko još toplih rolnica, da se lijepo upije.
Savjet
-
Ako želiš ekstra sočne rolice, pokrij ih nakon pečenja 10 minuta aluminijskom folijom.
