Tjestenina od crvene leće s pestom od špinata

Jelo je bogato bjelančevinama i željezom, pogodno kao lagani prilog ili potpuni samostalni obrok.

Vrijeme pripreme: 30 min 
Broj porcija: za 4 osobe kao prilog ili za 2 osobe kao glavno jelo

Sastojci:

Postupak:

1. Priprema:
   • Vrh glavice češnjaka odrežite tako da se vide svi češnjevi. Češnjak pokapajte s malo maslinovog ulja i posolite. Pecite otprilike 30 minuta na 180°C.
   • Sve sastojke za pesto izmiksajte, po potrebi dodajte malo vode da dobijete željenu gustoću. Po ukusu dodajte sol, papar. 
   • Tjesteninu kuhajte najviše 3 minute, zatim je isperite pod toplom ili hladnom vodom (za hladno ili toplo jelo) i pomiješajte s pestom.
2. Posluživanje:
   • Po vrhu možete dodati limetu i parmezan. 
   • Poslužite kao hladan prilog, kao salatu ili kao toplo glavno jelo.