Keto kokosova potica

POTREBUJEŠ: MEŠANICA ZA KETO KRHKO TESTO IN PIŠKOTI S KAKAVOM IN MEŠANICO ZA KETO KREMO ZA TORTE

Sestavine

Za testo

• 400 g mešanice krhko testo in piškoti s kakavom Gluteno
• 4 jajca
• 100 g kremnega sira (npr. ABC)
• 100 g stopljenega masla

Za kokosov nadev

• 1 jajce
• 220 ml vode
• 130 g mešanice krema za torte Gluteno
• 30 g masla sobne temperature
• 200 g kokosove moke
• 2 žlici kokosovega namaza
• ščep soli

Postopek

1. Priprava testa
   • V večji skledi zmešaj mešanico za testo, jajca, kremni sir in stopljeno maslo.
   • Na hitro pregneti, oblikuj v kepo, pokrij s kuhinjsko krpo in pusti počivati približno 30 minut.
2. Priprava nadeva
   • Mešanico za torto penasto umešaj z vodo in jajcem.
   • Dodaj kokos, ščep soli, kokosov namaz in maslo sobne temperature. Dobro premešaj.
3. Zvijanje in peka
   • Testo razvaljaj med dvema papirjema za peko.
   • Enakomerno premaži z nadevom, pri robovih pusti približno 1 cm nepokritega.
   • Po potrebi robove obreži, nato tesno zvij v rolado.
   • Položi v pekač in peci pri 180 °C približno 45 minut, da dobi lepo zlato rjavo barvo.