Alfredo omaka izvira iz Rima, kjer jo je ustvaril Alfredo di Lelio. Prvotno je bila zelo preprosta – le maslo, parmezan in testenine. Danes jo poznamo v številnih kremastih različicah, naša pa zaživi z ovsenimi testeninami in hrustljavo slanino.
Čas priprave: približno 20 minut
Zahtevnost: Nizka
Število obrokov: 4 osebe
Sestavine:
-
1 paket ovsenih testenin GLUTENO
-
2 stroka česna
-
100 g narezane slanine
-
1 žlica masla
-
200 ml smetane za kuhanje
-
pest naribanega parmezana
-
svež peteršilj
-
sol in poper po okusu
Postopek:
-
Testenine skuhamo po navodilih na embalaži in pri tem prihranimo nekaj vode od kuhanja.
-
Na maslu prepražimo nasekljan česen in narezano slanino, da lepo zadišita in postaneta zlato rjava.
-
Prilijemo smetano za kuhanje, dodamo sol in poper ter počakamo, da se omaka segreje. Vmešamo parmezan in mešamo, dokler se ne stopi in omaka postane kremasta. Če je pregosta, dodamo malo vode od testenin.
-
Skuhane ovsene testenine stresemo v omako in dobro premešamo.
-
Tik pred serviranjem potresemo še s sesekljanim svežim peteršiljem.