Čas priprave: približno 30 minut
Zahtevnost: Nizka
Število obrokov: 2-3 osebe
Približne povprečne kalorije na 100g: 133 kalorij
Sestavine:
- 200 g lečine moke
- 2 jajci
- 300 ml mandljevega mleka (ali katerega koli drugega rastlinskega mleka)
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- Ščepec soli
- 2 žlici kokosovega olja (za peko)
- 200 g svežih jagod, narezanih
- Med ali javorjev sirup za preliv
- Opcijsko: ščepc cimeta za dodaten okus
Orodja:
- Velika skleda
- Ponev za palačinke
- Metlica ali mešalnik
- Lopatica za obrat
Postopek:
- Priprava testa:
-
- V veliki skledi zmešajte lečino moko, pecilni prašek in ščepec soli.
- Dodajte jajca in postopoma vlivajte mandljevo mleko, medtem ko ves čas mešate z metlico, da dobite gladko testo brez grudic.
- Po želji dodajte ščepc cimeta za aromo.
- Pečenje palačink:
-
- V ponvi segrejte malo kokosovega olja na srednji temperaturi.
- Za vsako palačinko vlijte merico testa (približno 1/4 skodelice) v ponev. Pecite približno 2 do 3 minute na eni strani, dokler robovi ne postanejo suhi in se na površini pojavijo mehurčki.
- Palačinko previdno obrnite in pecite še 1 do 2 minuti na drugi strani, da postane zlato rjava.
- Ponovite s preostalim testom, dodajte olje po potrebi.
- Serviranje:
-
- Postrezite tople palačinke s svežimi narezanimi jagodami na vrhu.
- Prelijte z medom ali javorjevim sirupom in takoj postrezite.
Te palačinke so odlična izbira za zdrav in hranljiv zajtrk ali sladico. Uporaba lečine moke ne samo da naredi jed brezglutensko, temveč tudi dodaja bogat vir beljakovin in vlaknin.
