Čas priprave: približno 20 minut
Zahtevnost: Nizka
Število obrokov: 4 osebe
Približne povprečne kalorije na 100g: 102 kalorij
Sestavine:
- 16 svežih špargljev
- 8 rezin pršuta
- 1 žlica olivnega olja
- Opcijsko: mleti črni poper
- Opcijsko: parmezan za posip
Orodja:
- Pekač
- Papir za peko
- Nož
- Čopič za maščobo (neobvezno)
Postopek:
- Priprava špargljev:
- Šparglje umijte in nežno obrišite. Odstranite olesenele dele na koncih stebel, kar najlažje storite tako, da vsak špargelj pri dnu prijemate z obema rokama in ga zlomite na naravnem mestu loma.
- Ovijanje s pršutom:
- Vsako rezino pršuta prerežite po dolžini na dva dela. Vsak kos šparglja ovijte s polovico rezine pršuta, začenši pod vršičkom in nadaljujte do dna. Pršut bo običajno sam po sebi dovolj lepljiv, da se bo držal šparglja.
- Pečenje:
- Pečico segrejte na 200°C.
- Pekač obložite s papirjem za peko. Razporedite ovite šparglje na pekač, pri čemer pazite, da se ne dotikajo.
- Pokapajte šparglje z malo olivnega olja; lahko uporabite čopič, da enakomerno razmažete olje.
- Po želji lahko dodate še malo sveže mletega črnega popra.
- Pecite v ogreti pečici 10 do 15 minut, odvisno od debeline špargljev, dokler pršut ni hrustljav in šparglji so “al dente”.
- Serviranje:
- Pečene šparglje prenesite na servirni krožnik.
- Opcijsko: Na vrh naribajte malo parmezana za dodatno bogastvo okusa.
- Postrezite takoj, ko so še topli.
Ta jed je odlična kot predjed ali priloga k glavnim jedem, posebej sveža in primerna za pomladne in poletne mesece. Šparglji v pršutu so preprosti za pripravo, a izjemno elegantni in polni okusa.
