AJDOVI PIŠKOTI BREZ JAJC IN MLEKA

Sestavine

• 180 g ajdove moke

• 150 g zmehčanega masla (ali margarine za vegansko različico)

• 70 g mletih orehov

• 50 g sladkorja v prahu

• 1 vanilijev sladkor

• limonina lupinica po okusu

Polnilo:

• Poljubna marmelada (priporočamo malinovo)

Postopek

1. Priprava testa: Vse sestavine dobro zgnetemo v gladko testo.

2. Oblikovanje piškotov: Oblikujte kroglice premera približno 1 cm. V vsako kroglico s palcem naredite majhno luknjico.

3. Polnjenje: V luknjice nanesite marmelado, pri tem si lahko pomagate z dvema žličkama.

4. Peka: Piškote pecite 20 minut pri 180 °C, dokler niso zlato rjavi.

5. Zaključek: Po ohladitvi jih po želji posujte s sladkorjem v prahu.