Heljdini BLINI kruščići

Vrijeme pripreme: približno 1 sat
Zahtjevnost: Niska

Sastojci

• 150 g heljdinog brašna (GLUTENO)

• 100 ml mlijeka (može i biljno – zobeno, bademovo …)

• 2 jaja

• 1 žlica šećera 

• 1/2 žličice soli 

• 1 žlica otopljenog maslaca ili ulja

• 1/2 žličice suhog kvasca 

• 50 ml tople vode (za aktivaciju kvasca)

Postupak pripreme

1. Aktivacija kvasca: U manjoj posudici pomiješajte toplu vodu, šećer i kvasac. Ostavite 5–10 minuta da se kvasac aktivira (smjesa se lagano zapjeni i zamiriše).

2. Mokri sastojci: U većoj zdjeli umutite jaja, dodajte mlijeko i otopljeni maslac (ili ulje). Umiješajte i aktivirani kvasac.

3. Suhi sastojci: U drugoj zdjeli pomiješajte heljdino brašno sa soli.

4. Tijesto: Suhe sastojke polako umiješajte u mokre. Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Trebalo bi biti gušće nego za palačinke, ali još uvijek tekuće. Ako je pregusto, dodajte malo mlijeka.

5. Dizanje: Zdjelu pokrijte i ostavite tijesto da se diže na toplom 30–45 minuta, da lagano naraste.

6. Pečenje: Tavu zagrijte na srednju temperaturu i premažite maslacem ili uljem. Žlicom uzmite tijesto i oblikujte manje palačinke. Pecite otprilike 2 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatno smeđe.

7. Posluživanje: Blini kruščiće poslužite tople s vašim omiljenim dodacima – kiselim vrhnjem, sirnim namazom, paštetom, dimljenim lososom, džemom, medom …

 Dobar tek!