ZOBENE TJESTENINE ALFREDO

Umak Alfredo potječe iz Rima, gdje ga je stvorio Alfredo di Lelio. Izvorno je bio vrlo jednostavan – samo maslac, parmezan i tjestenina. Danas ga poznajemo u brojnim kremastim varijantama, a naš oživljava sa zobenom tjesteninom i hrskavom slaninom.

Vrijeme pripreme: približno 20 minuta
Zahtjevnost: Niska
Broj porcija: 4 osobe

Sastojci:

• 1 pakiranje zobene tjestenine GLUTENO

• 2 režnja češnjaka

• 100 g narezane slanine

• 1 žlica maslaca

• 200 ml vrhnja za kuhanje

• šaka naribanog parmezana

• svježi peršin

• sol i papar po ukusu

Postupak:

1. Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju i sačuvajte malo vode od kuhanja.

2. Na maslacu popržite nasjeckani češnjak i narezanu slaninu dok lijepo ne zamirišu i ne postanu zlatno smeđi.

3. Ulijte vrhnje za kuhanje, dodajte sol i papar te pričekajte da se umak zagrije. Umiješajte parmezan i miješajte dok se ne otopi i umak ne postane kremast. Ako je pregust, dodajte malo vode od tjestenine.

4. Kuhanu zobenu tjesteninu ubacite u umak i dobro promiješajte.

5. Neposredno prije posluživanja pospite nasjeckanim svježim peršinom.