Sestavine za testo:
- 200 g mix za kruh in pico Gluteno
- 2 g soli
- 2 žlici olja
- 14 g indijski trpotec v prahu Gluteno
- 170 g tople vode
Sestavine za nadev:
- 500 g nesirane skute
- 180 g kisle smetane
- 2 jajca
- Sol po okusu
Za premaz:
- Malo olja (za premaz pred peko)
Postopek:
- Priprava testa:
- V posodi zmešajte moko, sol in psilium.
- Dodajte olje in toplo vodo ter dobro premešajte in zgnetite, dokler ne dobite gladkega, elastičnega testa.
- Testo razdelite na 4 dele in oblikujte 4 hlebčke.
- Hlebčke premažite z oljem in pustite počivati 30 minut.
- Priprava nadeva:
- V skledi zmešajte skuto, kislo smetano, jajca in sol, dokler ne dobite gladke kremaste mase.
- Razvaljanje in sestavljanje:
- Vsak hlebček razvaljajte čim tanjše. Na pultu, premeazanim z oljem ali na papirju za peko.
- Na testo enakomerno razporedite skutni nadev in ga zvijte ali oblikujte po želji.
- Pred peko:
- Burek premažite z malo olja, da bo med peko dobil lepo zlato-rjavo skorjico.
- Peka:
- Pecite v predhodno ogreti pečici na 180°C približno 40 minut, dokler ni lepo zlato rjav.
- Postrežba:
- Pustite, da se nekoliko ohladi, nato narežite in postrezite.