Ajdovi BLINI kruhki

Čas priprave: približno 1 ura
Zahtevnost: Nizka

Sestavine

• 150 g ajdove moke (GLUTENO)

• 100 ml mleka (lahko tudi rastlinsko – ovseno, mandljevo …)

• 2 jajci

• 1 žlica sladkorja 

• 1/2 žličke soli 

• 1 žlica stopljenega masla ali olja

• 1/2 žličke suhega kvasa 

• 50 ml tople vode (za aktivacijo kvasa)

Postopek priprave

1. Aktivacija kvasa: V manjši posodici zmešajte toplo vodo, sladkor in kvas. Pustite 5–10 minut, da se kvas aktivira (mešanica se rahlo speni in zadiši).

2. Mokre sestavine: V večji skledi stepite jajci, dodajte mleko in stopljeno maslo (ali olje). Primešajte še aktiviran kvas.

3. Suhe sestavine: V drugi skledi zmešajte ajdovo moko s soljo.

4. Testo: Suhe sestavine počasi vmešajte v mokre. Mešajte, da dobite gladko testo. Mora biti gostejše kot za palačinke, a še vedno tekoče. Če je preveč gosto, dodajte malo mleka.

5. Vzhajanje: Skledo pokrijte in pustite testo vzhajati na toplem 30–45 minut, da rahlo naraste.

6. Peka: Ponev segrejte na srednjo temperaturo in premažite z maslom ali oljem. Z žlico zajemite testo in oblikujte manjše palačinke. Pecite približno 2 minuti na vsaki strani, da postanejo zlato rjavi.

7. Postrežba: Blini kruhke postrezite tople z vašimi najljubšimi dodatki – kisla smetana, sirni namaz, pašteta, dimljen losos, marmelada, med …

 Dober tek!